Gárdonyban egy nagyon egyszerű, parasztos-magyaros kis csárdában ettünk egy annyira
isteni fogasfilét, hogy olyat tettem, amit eddig még sosem: megkértem a pincért, hogy tudakolja ki nekem, hogyan készült a kapros-tejszínes mártás a halhoz. A pincérek gyöngye pedig megtudakolta, és elmesélte nekem:
Megfuttatom a vajat a serpenyőben, majd kaprot szórok bele, rotty. Aztán hozzáadom a főzőtejszínt, ízesítem cukorral és fehérborssal. Ennyi. A fogasfilét pedig vízben kell megfőzni, nade ennek még utána fogok járni jó alaposan. Meg azt is kiügyeskedem, hogy milyen hozzávalóból mennyi kell, mert persze azt sem árt tudni...
